Quellen:
1) FAO 2006: Livestock’s Long Shadow
2) World Watch Institute 2009: Livestock and Climate Change
3) Öko-Institut Freiburg 2007: Treibhausgasemission durch Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln
4) PIK 2010: Klimaschutz durch bewusste Ernährung
5) World Watch Institute 2004: Meat. No it’s Not Personal
6) Forum Umwelt & Entwicklung 2010: Fleisch vom nächsten Planeten.
7) Josef Reichholf 2004: Der Tanz um das goldene Kalb, Verlag Klaus Wagenbach, Berlin
8) Compassion in World Farming 2004: The Global Benefits of Eating Less Meat
9) New Scientist 2007
10) WWF Deutschland 2009: Der Wasser-Fußabdruck Deutschlands
11) waterfootprint.org
12) Statistisches Bundesamt 2009
13) Gülleimporte aus den Niederlanden nehmen weiter zu 2009